´Ketenoverleg houdt aanvoer en verwerking scherp´

Geplaatst op 13 januari 2012

“Samen moeten we werken aan het waarborgen van de kwaliteit van de vis. De kwaliteit van het eindproduct is door de gehele keten terug te leiden” zegt Quality controller Dubbele Janson. Om die reden werd vorige week het jaarlijks ketenoverleg gehouden met de Plaice-Group. De Plaice-Group is een rederij waarmee NorthSeafood onlangs een contract afsloot voor Schol 4.

Het ketenoverleg is een initiatief van NorthSeafood en heeft als doel om de kwaliteit van de vis te waarborgen en het rendement te verhogen. Samen met de vissers worden oplossingen en vernieuwingen bedacht. Eén daarvan is bijvoorbeeld om sensoren in de gevangen vis te plaatsen. Op die manier wordt de temperatuur gemonitord en ervoor gezorgd dat de vis tijdens het gehele proces in de meest optimale temperatuur word verwerkt en opgeslagen.

Tijdens het overleg ging Janson ook in op de verwerking van de vis. Hygiëne en weersomstandigheden aan boord van het schip hebben grote invloed op het eindproduct. “Uiteindelijk hebben we een gezamenlijk belang en dat is om samen de klant van een zo goed mogelijk eindproduct te voorzien” besluit Janson.